|
|
Pruimenvlaai Met Kruimels
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr verse pruimen
- 2 theelepels citroensap
- 4 eetlepels pruimenjam
- 250 gr boter
- 250 gr witte basterdsuiker
- 2 vingergreepjes zout
- 2 eieren
- 325 gr gezeefde bloem
- 1,5 theelepel kaneel
- 2 eetlepels poedersuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de pruimen in ruim koud water.
Halveer ze en neem de pitten weg.
Snijd het vruchtvlees in stukjes.
Leg ze in een kom en voeg citroensap en de jam toe.
Schep alles goed door elkaar.
Beboter de vlaai- of taartvorm.
Klop in een kom 100 gram zachte boter en 100 gram basterdsuiker 1 vingergreep zout tot een romig mengsel.
Klop er vervolgens de eieren een voor een door.
Spatel daarna 100 gram gezeefde bloem zo luchtig mogelijk erdoor.
Doe alles over in de vorm en strijk het zo gelijkmatig mogelijk over de bodem van de vorm uit.
Verdeel het pruimenmengsel erover.
Doe de rest (225 gram) van de gezeefde bloem over in een kom.
Schep de rest (150 gram) van de suiker samen met het kaneel en 1 vingergreep zout er zo luchtig mogelijk door.
Snijd 150 gram ijskoude boter in piepkleine blokjes.
Schep ze door het bloem- en suikermengsel.
Maak er daarna met de vingers een kruimelig deeg van.
Strooi de deegkruimels zo gelijkmatig mogelijk over de pruimen.
Plaats de vorm op het rooster in het midden van de tot 180 gr. C. voorverwarmde oven.
Bak de kruimelvlaai in 40 - 45 min. goudbruin en gaar.
Laat de vlaai nadat dieuit de ven is genomen ten minste 5 min. staan voordat ze uit de vorm wordt genomen.
Laat de vlaai op een taartrooster afkoelen.
Leg hem op een schaal en strooi er, noodzakelijk is het niet, vlak voor het opdienen wat poedersuikermet een beetje kaneel over.
|
|
|